این روزها توصیههای زیادی درباره کاهش وزن وجود دارد، اما بیشتر آنها نهتنها قدیمی و نادرست هستند، بلکه از نظر علمی نیز رد شدهاند. این اطلاعات غلط میتواند مانعی جدی بر سر راه سلامتی و تناسب اندام شما باشد. پس بیایید با هم ۵ باور نادرست درباره غذا را بررسی کنیم که موجب بیماری و چاقی میشوند.
مدتی پیش که در جمعی بودم پرسیدم که: به نظرتان 300 کالری بروکلی با 300 کالری بستنی تفاوتی دارد؟همه با تعجب و اطمینان گفتند: البته که فرقی ندارد!
هر چیزی که میخورید، مستقیماً با بدن شما تعامل دارد. بدن یک سیستم هوشمند و پیچیده است که هر لقمه را بلافاصله پردازش میکند و تغییر میدهد.
غذا فقط کالری نیست؛ بلکه هر خوراکی روی هورمونها، عملکرد مغز و متابولیسم شما تأثیر متفاوتی میگذارد. کالری دریافتی از قندها به بدن فرمان میدهد که ذخیره چربی و اشتها را افزایش دهد، اما کالری دریافتی از پروتئین ها و چربی های سالم پیغام چربیسوزی میدهد.
به جای شمارش کالریها، شما میتوانید بر کیفیت کالریهای دریافتی خود تمرکز کنید. تیم مایژن در این مسیر همراه شماست و پس از انجام آزمایش تغذیه، برنامه غذایی شخصیسازیشدهای متناسب با ژنتیک شما ارائه میدهد تا بتوانید میزان و نوع چربیها، پروتئین ها و قندهای متناسب با بدن خود را مصرف کنید
بیشتر بخوانید: کالری شماری بکنیم یا نه؟
یعنی غذاهای طبیعی و کامل، که در اینجا به چند نمونه از آنها اشاره میکنیم.
اراده داشتن در برنامه های غذایی و ورزشی بسیار مهم است اما زمانی که فرد تلاش خود را می کند و منظم برنامه ها را رعایت می کند، این جمله یکی از فریبندهترین دروغهایی است که توسط صنعت غذا و دولت به ما گفته میشود. جملهای که دائماً تکرار میکنند این است: کمتر بخور، بیشتر ورزش کن.
پیام نهفته در این ایده این است که دلیل اصلی چاقی و بیماری ما، تنبلی و پرخوری است. یعنی اگر فقط دست از خوردن برداریم و ورزش کنیم، وزن کم میکنیم. این دیدگاه نادرست القا می کند که مشکل ما به ضعف اخلاقی یا روانی برمیگردد و بیتفاوتی ما مانع کنترل مصرف غذا و ورزش کردن میشود. اما این باورها کاملاً بیاساس و اشتباه هستند.
اگر بخواهید اشتهای خود را تنها با اراده کنترل کنید، در نهایت شکست میخورید چون ما فقط میتوانیم بهطور موقت بر اشتهایمان کنترل داشته باشیم و بدن ما با کاهش سرعت متابولیسم و افزایش شدید اشتها جبران میکند. این روش پایدار نیست، به فرض که از شما بخواهم ۱۵ دقیقه نفس خود را حبس کنید، حتی اگر بخواهید این کار را انجام دهید، بدن شما به گونهای طراحی نشده که بتوانید چنین کاری را انجام دهید.
اگر به قند و کربوهیدرات وابسته شدهاید، نمیتوانید مدت زیادی تنها با اراده با آنها مقابله کنید. برای اینکه دوباره کنترل بدنتان را به دست آورید، باید هورمونهایتان را بهطور طبیعی تنظیم کنید تا بدن بهطور خودکار به حالت تعادل برسد، هوسها کاهش یابند و گرسنگی به وضعیت مناسب و متعادل برسد.
زمانی که متابولیسم شما مختل شده باشد، نیاز است که از تاثیرات اعتیادآور قند و آرد رهایی پیدا کنید و آنها را با غذاهای طبیعی، کامل و با کیفیت جایگزین کنید. این کار به بدن شما کمک میکند تا بهطور خودکار اشتها و وزنتان را تنظیم کند، بدون اینکه نیازی به اراده داشته باشید.
پس شما نباید صرفاً غذای کمتری بخورید، بلکه باید کالری مورد نیازتان را از مواد غذاییای تأمین کنید که با سیستم بدنی شما سازگارتر هستند و باعث اضافهوزن نمیشوند.
مقاله مرتبط مفید: چند روش عالی برای کاهش عملی مصرف شیرینی و قندها
این جمله تا حدودی درست است اما کامل نیست. در صورت مصرف کم نوشابه، نوشابه رژیمی بهتر از نوشابه معمولی است اما زمانی که مصرف نوشابه شما زیاد می شود، بهتر است به جای نوشابه بگوییم مایع مرگ و شاید بهتر باشد نوشابه رژیمی را مایع مرگ جدید بنامیم، چون ممکن است در واقع حتی مضرتر باشد.
در یک مطالعه ۱۴ ساله بر روی بیش از ۶۶,۰۰۰ زن، محققان متوجه شدند که نوشابههای رژیمی در حقیقت خطر ابتلا به دیابت را بیشتر از نوشابههای معمولی (شیرینشده با شکر) افزایش میدهند. مصرف یک نوشابه رژیمی کوچک در روز، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را ۳۳٪ افزایش میدهد.
یکی از جدیدترین ترفندهای صنعت غذا، استفاده از برچسب “چند غله” است. شرکتهای غذایی با افزودن چند دانه غله به محصولات فرآوریشده، سعی میکنند ما را متقاعد کنند که این خوراکیها سالماند. با این حال، ما بیسکوئیت و کیکها را به کودکانمان میدهیم و فکر میکنیم انتخاب سالمی برایشان کردهایم، در حالی که ناخواسته به سلامتیشان آسیب میزنیم. پس بهتر است خوراکیهای ناسالم را کنار بگذاریم و به جای آن، مواد غذایی و تنقلات سالمی در اختیار کودکانمان قرار دهیم.
در ۳۰ سال گذشته، همزمان با رواج تبلیغات مصرف کمچربی، نرخ چاقی و دیابت نوع ۲ به شکل چشمگیری افزایش یافته است. شرکتهای غذایی با حذف چربی از محصولاتشان، آن را با شکر جایگزین کردند و در نتیجه، مصرف شکر در این مدت دو برابر شده است. در حالی که چربی به ایجاد احساس سیری کمک میکند و اشتها را کنترل میکند، و تحقیقات علمی نشان دادهاند که برخلاف تصور رایج، چربی عامل اصلی چاقی نیست.البته بدن هر فرد واکنش متفاوتی دارد؛ برای برخی افراد، مصرف چربیها باعث اضافهوزن میشود، در حالی که برای برخی دیگر، این قندها هستند که چنین تاثیری دارند. آزمایش ژنتیک تغذیه مای ژن به دقت عواملی که باعث چاقی و اضافه وزن شما می شوند را بررسی می کند و راهکار های لازم را ارائه می دهد.
قاعدهی طلایی دربارهی غذا:
اگر روی بستهبندی محصولی ادعای سلامت دیده میشود، احتمال زیادی دارد که برای شما مضر باشد!
مثلاً رژیمی، کم چرب و ..
گرسنگی طولانیمدت ابتدا مغز را با کمبود گلوکز دچار خستگی و هوس غذایی میکند، سپس هورمونهای اشتها (گرلین و لپتین) را مختل کرده و اشتها را افزایش میدهد. دستگاه گوارش کند شده، متابولیسم کاهش مییابد و بدن از عضلات برای انرژی استفاده میکند، که باعث ضعف و کاهش چربیسوزی میشود. در نهایت، بدن وارد حالت ذخیرهسازی چربی شده و پس از گرسنگی، وزن سریعتر بازمیگردد.
برای کاهش وزن، نیازی به گرسنگی کشیدن نیست! بسیاری از افرادی که پس از انجام آزمایش تغذیه مایژن رژیم میگیرند، میگویند که با مصرف غذاهای طبیعی و کامل، متناسب با نیاز بدنشان، نه تنها کاهش وزن دارند، بلکه در طول روز احساس گرسنگی هم نمی کنند. هورمونهای اشتها و نیز سوختوساز بدن شما باید بهطور طبیعی با خوردن غذاهای مناسب تنظیم شود. شما نمیتوانید فقط با شمارش کالری به سلامت یا کاهش وزن برسید. در این صورت هیچ نیازی به گرسنگی کشیدن نخواهید داشت.
کلام آخر
در نهایت، برای دستیابی به سلامتی و تناسب اندام پایدار، لازم است که از باورهای نادرستی که سالها به ما آموزش دادهاند رها شوید و به جای آنها، به علم و رویکردهای اصولی و علمی مانند تنظیم هورمونها، کیفیت تغذیه و شناخت ژنتیک بدنتان بپردازید. با کمک آزمایش تغذیه ی مایژن، میتوانید رژیمهای شخصیسازیشدهای داشته باشید که دقیقاً بر اساس نیازهای بدنتان طراحی شده و به ما این امکان را میدهد که بدون گرسنگی و صرفاً با انتخاب غذاهای مناسب و طبیعی، به سلامت و وزن ایدهآل خود برسیم.
6 Reasons Why a Calorie Is Not a Calorie
Stop counting calories – Harvard Health
فهرست مطالب در دنیای باستانشناسی و ژنتیک، یکی از جذابترین داستانها، منشأ گروههای هندو-ایرانیزبان است؛همانهایی که در متون باستانی خود را « آریا » مینامیدند.
فهرست مطالب یائسگی بر هر زن به شکل متفاوتی تأثیر میگذارد. اگر علائم یائسگی را تجربه میکنید، بدانید که تنها نیستید، از هر 10 زن
تهران ولیعصر ایرنا پلاک 41
آزمایشگاه ژنتیک پزشکی دکتر زینلی
