کله پاچه و نیاز‌های ژنتیکی شما

کدام قسمت از کله‌پاچه برای ژن‌های شما خوب است؟

مدت مطالعه: 4 دقیقه!

اگر قبلا تست ژنتیکی تغذیه مای ژن را انجام داده‌اید، دفترچه خود را بیاورید، نکات جالبی برای شما داریم!

زبان

• زبان، حاوی مقدار زیادی ویتامین‌های B، به خصوص ویتامین B12 هست و مصرف آن به کسانی که به طور ژنتیکی “ نیاز به ویتامین B “ بالا دارند، توصیه می‌شود.
• 100 گرم گوشت زبان، معادل 3 واحد پروتئین هست و برای کسانی که از نظر ژنتیکی “نیاز به پروتئین“ دارند، مفید است.
• 100 گرم زبان گوسفند حدود 250 کالری دارد.

  کسانی که اسید اوریک بالایی دارند اصلاً نباید از زبان استفاده کنند!

تیلیت

• تیلیت کله‌پاچه معمولاً بسیار چرب و پر کالری است.
• کسانی که “حساسیت به چربی” بالا یا “چاقی ژنتیکی” زیادی دارند باید خوردن تیلیت را کاملاً محدود کنند.
• اگر کله‌پاچه را در خانه بپزید و اجازه بدهید آب آن سرد شود و چربی روی آب را جدا کنید، مقدار چربی آن بسیار کمتر می‌شود.
  

  مصرف تیلیت برای کسانی که فشار خون، چربی خون، کلسترول یا اسید اوریک بالا یا کبد چرب دارند ممنوع است!

   

پاچه

• پاچه یکی از اجزای مفید کله‌پاچه است. پاچه حاوی ژلاتین، پروتئین و املاح مفید است.
• هر 100 گرم پاچه، 2 واحد پروتئین خالص و حدود 150 کالری دارد  (بدون روغن).
• کسانی که از نظر ژنتیکی “حساسیت به چربی اشباع“ دارند، مصرف پاچه را به چندبار در سال محدود کنند.

  اگر کلسترول، اسید اوریک یا فشار خون بالایی دارید و یا مبتلا به نقرس هستید، دور پاچه را خط بکشید!

مغز

• اگر شما هم از طرفداران مغز هستید، خبر بدی برایتان داریم!
• مغز یکی از مضرترین و کم‌خاصیت ترین اجزای کله پاچه است.
• هر مغز گوسفند بیش از 8 تخم‌مرغ کلسترول و چربی اشباع دارد و برای کسانی که “حساسیت به چربی” ژنتیکی شان زیاد است کاملاً ممنوع است. هرچند به بقیه افراد نیز اصلاً توصیه نمی‌شود!

  مصرف مغز به تدریج باعث انسداد عروق و اختلال در خون‌رسانی به  قلب، مغز و ریه و افزایش خطر سکته قلبی و مغزی می‌شود!

سیرابی و شیردان

• شاید برایتان جالب باشد که نوع پروتئین موجود در سیرابی و شیردان، شبیه مرغ و گوشت‌های سفید است!
• ۲۴ اکتبر هر سال روز جهانی «سیرابی» است!
• کلسترول و چربی سیرابی پایین است و دارای انواع ویتامین B و A  هم هست.
• هر 100 گرم سیرابی 130 کالری دارد.
  

  دقت کنید که سیرابی بهداشتی باشد و با نمک و روغن بسیار کم پخته شود.

مشاوره رایگان

مشاوره و راهنمایی جهت انتخاب پکیج مناسب شما