برنج بخورید و چاق نشوید!
مدت مطالعه: ۳ دقیقه!
اگر شما هم عاشق برنج، نان و پاستا هستید و از طرفی به دنبال کاهش وزن هستید، این مطلب را بخوانید.
نشاسته مقاوم آنقدر مفید است که آن را نشاسته جادویی نامیده‌اند. اگر شما هم عاشق برنج، نان و پاستا هستید و از طرفی دوست دارید وزنتان را کاهش دهید و تناسب اندام داشته باشید، این مطلب را تا انتها بخوانید تا با جدیدترین روش علمی، سالم و خوش‌اندام بمانید. به خصوص اگر در تست ژنتیکی مای‌ژن، حساسیت شما به کربوهیدرات، زیاد تشخیص داده شده است.
نشاسته مقاوم چیست؟
نشاسته مقاوم نوعی از کربوهیدرات است که در روده کوچک هضم نمی‌شود اما در روده بزرگ تخمیر و هضم می‌شود. این نشاسته مقاوم یک پری‌بیوتیک است، یعنی باعث رشد باکتری‌های مفید در روده می‌شود. نشاسته‌های مقاوم انواع مختلفی دارند و می‌توان به راحتی آن‌ها را در رژیم غذایی روزانه جا داد.
فواید نشاسته مقاوم
- نشاسته مقاوم بر خلاف بقیه نشاسته‌ها، در روده کوچک هضم نمی‌شود و به همین خاطر قند خون را کمتر بالا می‌برد.
- باکتری‌های مفید را افزایش داده و رشد باکتری‌های مضر را کم می‌کند. این باکتری‌های مفید باعث کاهش قند خون می‌شوند.
- باعث احساس سیری بیشتر می‌شود.َ
- نشاسته مقاوم، یبوست و نفخ را کاهش می‌دهد.
- مطالعات ثابت کرده‌اند که خطر سرطان روده بزرگ را کم می‌کند.
- کلسترول خون با مصرف نشاسته مقاوم کاهش می‌یابد.
حتماً از این فواید تعجب کرده اید. حالا ببینیم این ماده جادویی در چه غذاهایی وجود دارد؟
غذاهای حاوی نشاسته مقاوم
- لوبیا، عدس و نخود
- موز نارس
- جو دوسر خام
- بعضی از نشاسته ها وقتی پخته و سپس سرد شوند
چطور نشاسته مقاوم را به غذاهای خود اضافه کنیم؟
- برنج، سیب‌زمینی و پاستا را شب قبل بپزید و در یخچال قرار دهید و روز بعد مصرف کنید.
نکته:گرم کردن غذا قبل از مصرف، مقدار نشاسته مقاوم را کاهش نمی‌دهد! پس با خیال راحت غذایتان را گرم کنید و بخورید.
- جو دو سر را بجای پختن، از شب قبل با شیر یا ماست ترکیب کنید و در یخچال قرار دهید تا روز بعد، نرم و آماده مصرف باشد.
- در خوراک، برنج، سالاد و سوپ ها حتماً از عدس استفاده کنید.
- موز را قبل از رسیدن وقتی هنوز کمی سبز است، مصرف کنید.
به یاد داشته باشید که آب فراوان بنوشید و تا حد امکان از کربوهیدرات‌های کامل مانند پاستای سبوس دار و برنج قهوه‌ای استفاده کنید. اگر مایل هستید پاسخ بدن تان به کربوهیدرات‌ها را بفهمید، آزمایش تغذیه و سلامتی مای ژن را انجام دهید.